Традиционный мексиканский рецепт

Специи – важнейший ингредиент мексиканской кухни. Одних только видов перца чили в Мексике насчитывается больше сотни.
Древние Майя и Ацтеки верили в целебную силу чили, а современные ученые это доказали.

Мексиканские соусы и специи пользуются огромным успехом и в кухне фьюжн для приготовления блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.

	Сальса - традиционный соус техасско-мексиканской кухни. Используется для приготовления такос, бурритос, энчиладос, начос и других популярных блюд мексиканской кухни. Рекомендуется к мясным, рыбным и овощным блюдам, как в готовом виде, так и в процессе приготовления.
	Соус барбекю - признанный лидер среди соусов, придающий блюдам аромат дымка. Прекрасный маринад для приготовления мяса, птицы, даров моря на гриле и в жарочном шкафу.
	Соус Луизиана - острый перечный соус, классический компонент маринада для приготовления острых крылышек и ребрышек. Может использоваться как острая приправа к любым блюдам.
	Соус Фахитас - маринад для приготовления фахитас и других мясных блюд. Кусочки мяса предварительно маринуются в соусе, затем обжариваются на гриле. Готовое мясо подается вместе с предварительно обжаренным луком и перцем в специальной посуде. Отдельно подают теплые пшеничные тортильяс и ломтики авокадо.
	Сырный соус чеддар - сырный соус, готовый к применению. Рекомендуется как соус для начос, буррито, печеного картофеля и омлетов. Можно использовать с макаронными изделиями вместо сыра, для приготовления фондю и картофеля, жаренного на решетке.
	Сырный соус начос - сырный соус с добавлением перца халапенос. Изысканный вкус перца и сыра чеддар придаст приготовленным блюдам неповторимый оттенок мексиканской кухни.
	Соус Энчиладас - Рекомендуется как верхний слой начинки для энчиладос, такос и буррито. Может употребляться в качестве густого дип-соуса для куриных наггетсов и запеченного картофеля.
	Моле рохо - это мексиканская аджика приготовленная из перца и шоколада. Оцените сами это неожиданное сочетание. Прекрасная приправа.
	Гуакамоле - традиционный соус мексиканской кухни из авокадо с добавлением сока лайма и специй. После размораживания соус готов к употреблению. Замечательное дополнение к чипсам начос и другим блюдам мексиканской кухни.