Способ приготовления: Приготовить рис по следующему рецепту: рис хорошо промыть в холодной воде и оставить на некоторое время просохнуть. Затем поместить рис в кастрюлю с толстым дном, залить водой и довести до кипения. После убавить жар и варить на медлянном огне в течение 20 мин., пока рис полностью не впитает воду. Затем убрать с огня и дать отстояться 10 мин.

Переложить рис в неметаллическую посуду и добавлять уксус, перемещивая ложкой, чтобы рис полностью пропитался.

Креветки отварить, очистить от панцыря.

Почистить авокадо и нарезать небольшими брусочками.

Тортилью порезать квадратом примерно 7х7 см и немного подогреть в микроволновой печи или духовке. Затем разложить квадраты на твердой поверхности, выложить сверху листья салата, затем тонким слоем выложить рис в центр тортильи. На рис выложить креветки, авокадо, и веточки рукколы.

Свернуть тортилью плотной трубочкой и порезать на роллы.