Способ приготовления:

Нарезать помидоры, лук, болгарский перец кубиками и добавить колечки перца халапеньо. Овощи слегка обжарить на растительном масле.

Выложить на половине тортилья приготовленную начинку, сверху посыпать зеленью кинзы и тертым сыром.

Выложенную начинку накрыть второй половиной тортильи и обжарить на сковороде с двух сторон, пока сыр не расплавится и не склеит края тортильи.

Горячую кесадилью разрезать на четыре части и подавать с сальсой, гуакамоле и сметаной.